Vincenzo Cimatti fue un sacerdote salesiano y misionero italiano que dedicó gran parte de su vida al servicio en Japón. Nacido en Faenza en 1879, fue ordenado a los veinticuatro años y más tarde lideró a un grupo de salesianos para establecer una misión en dicho país. Se desempeñó como prefecto apostólico y ostentó el rango de obispo. También es reconocido como el fundador de las Hermanas de la Caridad de Jesús y fue hermano de Maria Raffaella Cimatti, una miembro beatificada de las Hermanas Hospitalarias de la Misericordia.