San Bertoldo fue un cruzado y fraile francés nacido en la región de Limoges. Tras su participación en las Cruzadas, se trasladó a Tierra Santa, donde tradicionalmente se le atribuye la fundación de una comunidad de ermitaños en el Monte Carmelo en 1185. Este grupo buscaba emular la vida del profeta Elías. Aunque los historiadores modernos debaten su papel directo en la formación de la Orden del Carmelo, sigue siendo una figura significativa en la historia de la comunidad religiosa.