Desiderio de Cahors fue un obispo del siglo VII y funcionario real merovingio de ascendencia galorromana. Nacido alrededor del año 580, recibió educación en la corte franca y se desempeñó como tesorero bajo el reinado de Dagoberto I. Tras la muerte de su hermano, Rusticus, fue nombrado para dirigir la diócesis de Cahors en el año 630. Fue conocido por su amplia implicación en la administración civil, su dedicación al monacato y sus significativas contribuciones arquitectónicas en la región.